Обучение пищевой гигиене (HACCP)

Подтверждено: председателем Л.Ильиной

Обучение пищевой гигиене (HACCP)

Период обучения:

  • 24 академических часа (теория и практическое обучение).

Цель обучения:

Курс предоставляет знания и навыки для работы в сфере обращения с пищевыми продуктами в соответствии с Законом о пище и принципами HACCP.

Целевая аудитория:

  • Работники и предприниматели в сфере общественного питания.
  • Сотрудники предприятий пищевой промышленности, желающие повысить квалификацию.

Программа курса:

  1. Основы пищевой гигиены

    • Влияние микроорганизмов на пищу.
    • Пищевые отравления и инфекции.
    • Риски загрязнения продуктов и их предотвращение.

  2. Безопасность пищевых продуктов и хранение

    • Методы хранения продуктов.
    • Принципы холодной и термической обработки.

  3. Система HACCP и самоконтроль

    • Разработка и внедрение системы самоконтроля.
    • Оценка рисков и анализ критических контрольных точек.

  4. Очистка и дезинфекция

    • Гигиенические меры при обращении с пищевыми продуктами.
    • Средства очистки и дезинфекции.
    • Методы борьбы с вредителями.

  5. Личная гигиена и организация рабочих мест

    • Важность личной гигиены.
    • Соблюдение чистоты и безопасности на рабочем месте.

  6. Законодательство и ответственность

    • Закон о пище и нормативные акты.
    • Обязанности и ответственность работников сферы пищевого производства.

Требования для поступления:

  • Отсутствуют.

Стоимость:

  • 120 евро.

Условия окончания курса:

  • Письменный тест.
  • Выдается удостоверение.

Контакты для регистрации:

Курс проходит на эстонском и русском языках.