Управление предприятиями общественного питания

Управление предприятиями общественного питания

Период обучения:

• 480 академических часов (теоретические и практические занятия).

Цель обучения:

Курс предназначен для руководителей ресторанного бизнеса, администраторов, менеджеров по организации питания, а также для предпринимателей, желающих открыть и эффективно управлять заведением общественного питания.

Целевая аудитория:

• Руководители и администраторы ресторанов и кафе.
• Будущие предприниматели в сфере общественного питания.
• Специалисты по организации питания.

Программа курса:

1. Основы управления в ресторанном бизнесе

   • Организационные модели управления.
   • Эффективное администрирование.
   • Роль менеджера в ресторанном бизнесе.

2. Финансы и учет в общественном питании

   • Бюджетирование и финансовый анализ.
   • Контроль затрат и управление доходностью.
   • Планирование налогообложения.

3. Меню и организация питания

   • Составление меню с учетом спроса.
   • Разработка технологических карт и калькуляция себестоимости.
   • Контроль качества продукции.

4. Работа с персоналом

   • Подбор, обучение и мотивация сотрудников.
   • Управление коллективом.
   • Должностные инструкции и контроль эффективности работы.

5. Гигиена, безопасность и правовые аспекты

   • Санитарные нормы и HACCP.
   • Охрана труда и техника безопасности.
   • Юридические аспекты ресторанного бизнеса.

6. Маркетинг и развитие бизнеса

   • Продвижение ресторана и привлечение клиентов.
   • Работа с отзывами и репутацией заведения.
   • Разработка рекламной стратегии.

Стоимость:

• Полная стоимость курса: 2600 евро.
• Оплата ежемесячно: 130 евро.

Условия начала обучения:

• Начало обучения: при комплектовании группы.

Условия окончания курса:

• Успешное выполнение итогового проекта.
• Выдается удостоверение.

Гибкий график:

• Расписание занятий согласовывается индивидуально.

Контакты для регистрации:

• Email: larissailjina@gmail.com
• Телефон: +372 53 444 578

Курс проходит на эстонском и русском языках.